와이너리 스토리

**"혁신과 전통의 만남, 생테밀리옹의 전설이 된 와이너리"** 프랑스 보르도(Bordeaux)의 명가 **샤또 파비(Château Pavie)**는 오래된 역사만큼이나 뜨거운 논쟁의 중심에 서 있는 와이너리입니다. 1998년, 부동산 사업가인 제라르 페르스(Gérard Perse)가 와이너리를 인수한 후, 그는 보르도 전통을 뒤흔드는 파격적인 변화를 시도했습니다. "보르도 와인은 우아해야 한다"는 기존의 틀을 깨고, 포도알 하나하나를 완벽하게 숙성시켜 농축되고 강렬한 스타일의 와인을 만들어냈죠. 처음에는 많은 비평가들의 반대에 부딪혔지만, 그의 확고한 신념과 품질에 대한 집착은 결국 **2012년 생테밀리옹 1등급 그랑 크뤼(Premier Grand Cru Classé A)**라는 최고의 영예를 안겨주었습니다. 이는 1955년 이래로 단 4개의 와이너리만이 가진 특권이었습니다. 샤또 파비는 전통과 현대의 기술을 결합하여, 마치 고요한 강물 속에서 거대한 폭포를 만들어내는 것처럼, 우아함 속에 숨겨진 폭발적인 힘을 가진 와인을 탄생시켰습니다.

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