도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022

2022 Domaine de Villaine Bouzeron Aligoté

✨ 부르고뉴 알리고떼의 정수, 2022년 빈티지의 순수함과 떼루아의 힘이 깃든 도멘 드 빌렌의 걸작! ✨

도멘 드 빌렌(Domaine de Villaine)은 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise)의 부즈롱(Bouzeron)에 위치한 가장 존경받는 와이너리 중 하나이자, 알리고떼(Aligoté) 품종의 진정한 잠재력을 세계에 알린 선구자로 추앙받습니다. 도멘 드 라 로마네-콩티(DRC)의 공동 소유주이자 전 공동 디렉터인 **오베르 드 빌렌(Aubert de Villaine)**이 그의 아내 파멜라(Pamela)와 함께 1971년 설립한 이 도멘은 '떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 섬세한 우아함'을 최고 가치로 삼고 있습니다. 부즈롱은 부르고뉴에서 유일하게 알리고떼 품종만을 위한 아펠라시옹으로, 독특한 미네랄리티와 활기찬 산미가 돋보이는 와인으로 유명합니다. 2022년 빈티지는 부르고뉴 화이트 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 드 빌렌 (Domaine de Villaine)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 드 빌렌은 1971년 오베르 드 빌렌(Aubert de Villaine)과 그의 아내 파멜라(Pamela)에 의해 설립되었습니다. 오베르 드 빌렌은 세계에서 가장 유명하고 신비로운 와이너리인 도멘 드 라 로마네-콩티(Domaine de la Romanée-Conti, DRC)의 공동 소유주이자 공동 디렉터입니다. 그는 DRC에서의 명성에도 불구하고, 알리고떼 품종의 잠재력과 부즈롱 떼루아의 진정성을 믿고 이 도멘을 설립했습니다. 현재는 그의 조카 **피에르 드 브누아(Pierre de Benoist)**와 그의 아내 안느(Anne)가 도멘을 이끌고 있습니다. 그들은 '떼루아는 항상 주인공이고 인간은 자연의 명령에 봉사한다'는 철학 아래, 오베르 드 빌렌의 비전을 계승하고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 드 빌렌의 포도밭은 부즈롱(Bouzeron) 마을에 집중되어 있으며, 총 20헥타르가 넘습니다. 이 마을은 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise) 지역의 첫 번째 마을로, 뫼르소(Meursault)와 상트네(Santenay) 바로 남쪽에 위치합니다. 포도밭은 해발 270~350미터의 경사면에 자리 잡고 있으며, 토양은 주로 석회암(limestone) 함량이 높은 척박한 점토질 토양으로 이루어져 있습니다. 특히 이곳의 온화하고 건조한 미기후는 포도의 최적 숙성에 기여합니다. '부즈롱 알리고떼'는 아펠라시옹 내 최고의 언덕에서 자란 알리고떼 포도나무에서 나옵니다. 포도나무는 10년에서 90년까지 다양한 수령을 지닙니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 도멘 드 빌렌은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '와인의 정밀함'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 **유기농 농법(1986년부터 실천, 1997년 인증)**을 철저히 실천하며, 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다.

  • 양조 방식: 포도는 손으로 수확하며, 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(pneumatic press)합니다. 주스는 24시간 동안 침전시킨 후 발효합니다. 1차 발효는 주로 오래된 오크 통(푸드르 foudres, 배럴 barriques)과 스테인리스 스틸 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행되며, 온도 조절을 통해 신선함과 아로마를 보존합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 완료됩니다.

  • 숙성: 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통과 스테인리스 스틸 통의 혼합 용기에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않습니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 드 빌렌은 부즈롱 아펠라시옹의 '아이콘 와이너리'이자, 부르고뉴 알리고떼 와인의 벤치마크 생산자입니다. DRC와의 연관성으로 인해 더욱 주목받으며, 그들의 와인들은 '정밀함', '풍성함', '강렬한 미네랄리티', 그리고 '놀라운 숙성 잠재력'으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2022년은 부르고뉴 화이트 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름이었으나, 적절한 강우량 덕분에 포도가 수분 스트레스 없이 잘 익을 수 있었습니다. 포도는 건강하고 농축도가 높았으며, 풍부한 과실미가 발산되면서도 좋은 산도를 유지하여, 균형 잡히고 활기찬 화이트 와인이 생산되었습니다. 도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 매끄러운 미네랄리티가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Bouzeron AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 알리고떼(Aligoté) 100%. (10년에서 90년 수령의 포도나무에서 수확.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 샬로네즈(Côte Chalonnaise) 지역, 부즈롱(Bouzeron) 마을의 포도밭. 석회암-점토 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 세심하게 선별됩니다. 포도 송이 전체를 부드럽게 압착(pneumatic press)한 후, 1차 발효는 주로 대형 오크 통과 스테인리스 스틸 통의 혼합 용기에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)도 자연적으로 진행됩니다. 이후 와인은 효모 앙금(lees)과 함께 오크 통과 스테인리스 스틸 통의 혼합 용기에서 약 10~12개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않습니다.

• 주요 평론가 점수 목록:

  • Allen Meadows' Burghound: 88-90점 (2024년 1월 평가. "잘 익은 흰 과일, 배, 멜론, 헤이즐넛의 노트가 나타납니다. 부싯돌과 굴 껍데기 같은 미네랄리티가 인상적입니다. 입안에서는 밝고 정교하며, 과일 코어가 아름답습니다. 훌륭한 산미와 백악질의 그립감. 긴 피니시.")

  • Neal Martin (Vinous): 89-91점 (2024년 1월 평가. "2022년 부즈롱은 예상보다 더 많은 바디감과 질감을 제공하며, 레몬, 멜론, 흰 복숭아, 그리고 미네랄의 향이 나는 매력적인 부케를 보여줍니다. 입안에서는 중간 바디이며, 섬세한 질감과 함께 좋은 산미가 와인에 활력을 더합니다. 깔끔하고 좋은 피니시를 보여주는 우아한 알리고떼입니다.")

  • Decántalo (소매점 노트): "활기차고 과일향이 풍부하며, 떼루아의 진정한 특성에서 비롯된 섬세함과 '풍만함'을 보여주는 와인입니다. 우아하고 식욕을 돋우는 와인입니다."

  • Vivino Community Rating: 4.0/5.0 (다수의 사용자 평가 기준).

🥂 테이스팅 노트: 도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022

• 현재 상태: 3년이 지난 와인으로, 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에도 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다. 2030년까지 즐기는 것을 권장합니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 레몬 옐로우 빛을 띠며, 미묘한 녹색 뉘앙스가 감돕니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, 신선한 시트러스(레몬, 라임), 청사과, 흰 복숭아, 서양배와 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 흰 꽃(아카시아, 라임 블로섬), 미묘한 아몬드, 약간의 꿀 힌트, 그리고 강렬한 미네랄(젖은 돌, 백악), 짭짤한(saline) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. '부즈롱' 떼루아 특유의 정교함과 순수함이 향에서부터 느껴집니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 산뜻하고 활기찬 산미가 느껴지며, 입안 가득 신선한 과일 풍미가 퍼집니다. 레몬, 라임, 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔습니다. 떼루아의 투명함과 '팽팽한 긴장감(tension)'이 돋보이며, 피니시에서 약간의 식욕 돋우는 쌉쌀함이 느껴질 수 있습니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 허브의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 미묘한 꿀, 견과류, 토스트, 그리고 깊이 있는 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022는 그 자체로도 훌륭한 아페리티프(식전주)이지만, 섬세하고 고급스러운 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴 (알리고떼와 클래식 페어링), 가리비 요리, 흰살 생선 구이 (레몬과 허브를 곁들인), 새우 요리, 초밥/사시미 (간장 없이 또는 최소한으로).

• 샐러드: 시트러스 드레싱을 곁든 샐러드, 염소 치즈 샐러드.

• 야채 요리: 구운 아스파라거스, 허브가 들어간 타르트.

• 치즈: 신선한 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

• 전통 부르고뉴: 햄과 파슬리 테린(Jambon Persillé), 구운 달팽이(Escargots).

🍇 품종 이야기: 알리고떼 (Aligoté)

알리고떼는 부르고뉴 화이트 와인의 두 번째 주요 품종으로, 샤르도네(Chardonnay)보다 더 높은 산미와 독특한 허브 및 미네랄 노트를 지닌 것으로 유명합니다. 부즈롱은 알리고떼만을 위한 유일한 아펠라시옹입니다.

• 알리고떼: 알리고떼는 특유의 **높은 산미, 사과, 배, 레몬과 같은 청과일 향, 그리고 미네랄리티(부싯돌, 흙)**가 특징입니다. 도멘 드 빌렌의 알리고떼는 부즈롱 떼루아의 독보적인 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 순수한 과일 풍미가 조화된 드라이 알리고떼의 정수를 보여줍니다.

• 2022년 빈티지와의 조화: 2022년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 알리고떼가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 알리고떼 품종의 최고봉: 도멘 드 빌렌의 명성과 오베르 드 빌렌의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.

• 부즈롱 떼루아의 특별함: 알리고떼만을 위한 유일한 아펠라시옹에서 오는 독보적인 개성을 느낄 수 있습니다.

• 뛰어난 2022 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

• DRC와의 연관성: 로마네-콩티의 오베르 드 빌렌이 설립한 도멘의 와인입니다.

• 유기농 농법: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.

MD 조언:

"도멘 드 빌렌 부즈롱 알리고떼 2022은 단순한 부르고뉴 화이트 와인이 아닙니다. 이는 부즈롱 떼루아의 영혼과 도멘 드 빌렌 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 2022년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 알리고떼의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"