라 삐에르 홍드, 샹볼 뮈지니 2023

(La Pierre Ronde, Chambolle-Musigny 2023)

도멘 르플레브 출신 전문가가 빚는 샹볼 뮈지니의 순수한 우아함!

✨ 떼루아의 섬세한 표현! 최소한의 개입으로 완성된 생동감 넘치는 피노 누아 ✨

부르고뉴의 전설적인 도멘 르플레브(Domaine Leflaive)에서 8년간 경험을 쌓고, 현재는 최고급 와이너리들의 비오디나미 컨설턴트로 활동하는 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴(Antoine Lepetit de la Bigne). 그가 새롭게 선보이는 네고시앙 프로젝트 '라 삐에르 홍드(La Pierre Ronde)'가 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits)에서 가장 우아하고 섬세한 와인을 생산하는 것으로 유명한 샹볼 뮈지니(Chambolle-Musigny) 마을에서 선보이는 2023 빈티지 피노 누아입니다. 샹볼 뮈지니 특유의 매혹적인 아로마와 실크 같은 질감, 그리고 생산자의 최소 개입 철학이 만나 탄생한 이 와인은, 2023 빈티지의 신선함과 함께 떼루아의 순수한 표현을 보여줄 것으로 기대됩니다.

🍷 와이너리: 라 삐에르 홍드 – 비오디나미 전문가의 새로운 도전

• 전문가의 손길: '라 삐에르 홍드'는 특정 도멘의 이름이 아닌, 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴가 2021년 빈티지부터 시작한 소규모 네고시앙 프로젝트입니다. 그는 세계 최고 화이트 와인 생산자 중 하나인 도멘 르플레브에서의 경험과 다수의 최고급 도멘을 컨설팅하며 쌓은 비오디나미 농법에 대한 깊은 이해를 바탕으로 와인을 만듭니다.
• 떼루아 중심 철학: 이 프로젝트는 앙투안이 신뢰하는 재배자들(주로 유기농/비오디나미 실천)로부터 고품질의 포도를 공급받아, 각 떼루아의 특징을 최대한 순수하고 자연스럽게 표현하는 것을 목표로 합니다. 최소한의 양조 개입(토착 효모, 낮은 아황산염 사용, 중성 용기 숙성 등)을 통해 포도 본연의 생명력을 담아내고자 합니다.
• 떠오르는 이름: 비록 신생 프로젝트이지만, 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴의 화려한 경력과 전문성 덕분에 '라 삐에르 홍드'는 이미 부르고뉴 애호가들 사이에서 큰 기대를 모으고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 샹볼 뮈지니의 우아함을 담다, 2023

샹볼 뮈지니는 꼬뜨 드 뉘에서 가장 여성적이고 섬세하며 향기로운 피노 누아를 생산하는 마을로 유명합니다. 석회암 기반의 토양은 와인에 뛰어난 미네랄리티와 함께 비단결 같은 부드러운 타닌을 부여합니다.

• 등급: Chambolle-Musigny AOC (Village)
• 품종: 피노 누아 (Pinot Noir) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 뉘 > 샹볼 뮈지니
• 토양: 석회암 기반, 점토 혼합
• 빈티지 특징 (2023): 부르고뉴 전역에서 다소 변동성이 있었던 해일 수 있으나, 세심한 관리를 통해 좋은 품질의 포도를 얻을 수 있었습니다. 2023년 피노 누아는 신선한 과실 풍미와 생생한 산도, 섬세한 아로마를 특징으로 할 가능성이 높습니다.
• 양조: 유기농/비오디나미 원칙 재배 포도(추정). 손 수확. 부드러운 추출 강조 (줄기 포함 비율은 샹볼의 섬세함을 고려하여 낮거나 없을 수 있음). 토착 효모 발효. 중성적인 용기(사용된 오크 배럴, 암포라 등) 숙성. 아황산염(SO2) 미첨가 또는 극소량 사용. 미여과/미정제 가능성 높음.
• 테이스팅 노트 (매우 어린 상태):
  • 색상: 필터링을 하지 않아 약간 탁할 수 있으며, 밝고 투명한 루비 레드 색상. 샹볼 뮈지니 특유의 옅고 아름다운 빛깔.
  • 향: 매우 향기롭고 섬세하며, 순수한 아로마. 샹볼 뮈지니의 상징과도 같은 제비꽃(Violet), 장미 꽃잎과 같은 풍부하고 매혹적인 꽃 향기가 잔을 가득 채웁니다. 신선한 붉은 과일(라즈베리, 야생 딸기, 새콤한 체리) 향이 주를 이루며, 배경에는 미묘한 흙내음과 **깨끗한 석회암 미네랄리티(으깬 돌)**가 느껴집니다. 오크의 영향은 거의 느껴지지 않아 매우 순수하고 투명한 인상입니다. 줄기 포함 발효 시 약간의 스파이스나 허브 뉘앙스가 더해질 수 있습니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며 라이트-미디엄 바디의 무게감을 가집니다. 무엇보다 샹볼 뮈지니 특유의 비단처럼 부드럽고 매끄러운 질감이 돋보입니다. 매우 곱고 섬세한 타닌은 거의 느껴지지 않을 정도로 부드럽습니다. 생생하고 활기찬 산도가 와인에 신선함과 긴장감을 부여하며 구조를 잡아줍니다. 맛에서도 향과 마찬가지로 순수한 붉은 과일 풍미와 풍부한 꽃 향기가 지배적이며, 섬세한 미네랄리티가 깔끔함을 더합니다. 매우 우아하고 정교하며 균형 잡힌 팔레트를 보여줍니다. 피니시는 깨끗하고 지속적이며, 향긋한 꽃과 과일, 미네랄의 여운으로 마무리됩니다. 지금 마시기에는 매우 어리지만, 샹볼 뮈지니의 매력적인 아로마와 질감을 느끼기에는 충분합니다. 최소 5년에서 10년 이상의 병 숙성을 통해 더욱 깊이 있는 복합미를 발전시킬 것입니다.

🍽️ 음식 페어링: 섬세함을 살리는 우아한 매칭

이처럼 우아하고 섬세한 샹볼 뮈지니는 풍미가 너무 강하지 않은 섬세한 요리와 최고의 조화를 이룹니다.

• 가금류: 팬에 구운 오리 가슴살, 로스트 치킨 또는 꿩 요리
• 흰살 육류: 섬세한 소스의 송아지 요리
• 기타: 버섯 리조또, 가벼운 소스의 파스타, 파테, 콩테 치즈

🍇 품종 이야기: 샹볼 뮈지니의 피노 누아

피노 누아는 떼루아를 섬세하게 반영하는 품종입니다. 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘에서도 샹볼 뮈지니 마을의 석회암 토양은 피노 누아가 가진 우아함, 향기로움(특히 제비꽃 향), 그리고 비단결 같은 부드러운 타닌을 극대화하여 표현하는 것으로 유명합니다. 종종 '여성적'이라고 묘사될 만큼 섬세함의 극치를 보여줍니다. 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴는 최소한의 개입을 통해 이러한 샹볼 뮈지니 떼루아의 순수성을 담아내고자 합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 순수한 샹볼 뮈지니의 매력!

1. 뛰어난 와인메이커: 전(前) 도멘 르플레브 와인메이커이자 현(現) 비오디나미 최고 컨설턴트인 앙투안 르쁘띠 드 라 비뉴의 실력과 철학이 담긴 와인입니다.
2. 샹볼 뮈지니의 정수: 부르고뉴에서 가장 우아하고 섬세한 피노 누아를 생산하는 샹볼 뮈지니 마을의 전형적인 매력(향기, 실크 같은 질감)을 경험할 수 있습니다.
3. 비오디나미 접근 (추정): 생산자의 배경을 고려할 때, 자연주의 농법과 양조를 통해 얻어진 포도 본연의 순수함과 생명력을 느낄 수 있습니다.
4. 순수함 & 떼루아 중심: 최소한의 양조 개입을 통해 샹볼 뮈지니의 섬세한 과실 풍미, 꽃 향기, 그리고 석회암 미네랄리티를 투명하게 보여줍니다.
5. 젊고 생동감 넘치는 매력: 2023 빈티지의 신선함과 함께 젊은 샹볼 뮈지니의 향긋함과 활력을 느낄 수 있습니다. (숙성 필요)
6. 새로운 기대주: 명망 있는 와인 전문가가 새롭게 시작한 프로젝트의 와인을 가장 먼저 경험해볼 수 있는 좋은 기회입니다.
7. 잠재적 가성비: 스타 와인메이커가 만드는 샹볼 뮈지니 빌라쥬급 와인으로, 품질 대비 좋은 가치를 제공할 수 있습니다. (프리미엄 가격 예상)

부르고뉴의 새로운 미래를 엿보다! 라 삐에르 홍드 샹볼 뮈지니 2023의 순수하고 향기로운 세계를 경험해보세요! (최소 5-10년 숙성 권장)