로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016

2016 Rotem & Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape 'Amph I Pierredon' Blanc

✨ 남부 론의 독창적인 예술, 2016년 빈티지의 순수함과 떼루아의 정수가 깃든 암포라 숙성 화이트 걸작! ✨

로템 뮈니에 사오마(Rotem & Mounir Saouma)는 프랑스 남부 론(Southern Rhône) 지역, 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape)에 위치한 가장 독창적이고 컬트적인 와이너리 중 하나입니다. 부르고뉴(Burgundy)의 유명 네고시앙인 뤼시앙 르 무안(Lucien Le Moine)의 **무니르 사오마(Mounir Saouma)**가 아내 로템(Rotem)과 함께 설립한 이 도멘은, 남부 론의 전통적인 방식과 무니르의 부르고뉴적 섬세함을 결합하여 독보적인 와인을 생산합니다. '앙프 I 피에르동(Amph I Pierredon)'은 그들의 암포라(Amphora) 숙성 컬렉션의 일부이자, '피에르동(Pierredon)'이라는 특정 밭에서 수확된 포도로 빚어진 화이트 샤또네프 뒤 빠쁘입니다. 2016년 빈티지는 남부 론에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 압도적인 집중도와 복합미로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 로템 뮈니에 사오마 (Rotem & Mounir Saouma)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 무니르 사오마(Mounir Saouma)는 레바논 출신으로, 부르고뉴에서 네고시앙 '뤼시앙 르 무안(Lucien Le Moine)'을 설립하여 컬트적인 인기를 얻었습니다. 2009년부터 아내 로템(Rotem)과 함께 샤또네프 뒤 빠쁘에 포도밭을 매입하며 남부 론 프로젝트를 시작했습니다. 이들은 모든 와인 생산 과정을 직접 관리하며, 유기농 농법을 지향하고 떼루아의 진정한 개성을 와인에 담아내는 데 집중합니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 로템 뮈니에 사오마는 샤또네프 뒤 빠쁘 아펠라시옹 내 여러 마을에 걸쳐 9개의 포도밭 구획(총 8.5 헥타르)을 소유하고 있습니다. 이 지역은 다양한 토양(유명한 '갈레 룰레', 모래, 점토, 석회암 등)을 지닌 테루아의 모자이크로 불립니다. '피에르동(Pierredon)'은 베다리데스(Bédarrides) 코뮌에 위치한 포도밭으로, 석회암이 풍부한 토양이 특징이며, 특히 화이트 품종 재배에 적합합니다. 이는 와인에 섬세한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 무니르 사오마는 **'극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 양조 철학으로 삼습니다. 그는 포도 수확 시기를 늦춰 완벽한 완숙도를 추구하며, 발효는 줄기 제거하지 않은(whole-bunch) 포도로 자연 효모를 사용하여 진행합니다. 와인은 스테인리스 스틸이나 오크 통 대신, 콘크리트 에그(concrete eggs)와 특별 제작된 암포라(amphorae)에서 18-30개월간 숙성됩니다. 숙성 중 랙킹(racking)이나 펌핑(pumping)을 하지 않으며, 정제(fining)나 여과(filtration)도 하지 않고, 이산화황(SO2)은 최소한으로 사용하거나 전혀 사용하지 않습니다. 이는 와인에 놀라운 순수함, 복합미, 그리고 살아있는 에너지를 부여합니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 로템 뮈니에 사오마는 샤또네프 뒤 빠쁘 지역의 '컬트 와인' 생산자이자, 프랑스 파인 와인 분야에서 가장 독창적인 사상가 중 한 명으로 평가받습니다. 그들의 와인들은 극도로 소규모로 생산되며, 전 세계 와인 애호가들과 소믈리에들에게 높은 수요와 희소성을 자랑합니다. 특히 '앙프' 시리즈는 그들의 혁신적인 양조 철학을 보여주는 대표적인 예시입니다.

🥂 와인 상세 설명: 로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2016년은 남부 론(Southern Rhône) 지역에 '뛰어나고(Excellent)' '기념비적인(Monumental)' 빈티지로 평가됩니다. 건조하고 화창한 여름 날씨는 포도의 완벽한 성숙을 도왔으며, 와인에 뛰어난 농축미와 활기찬 산미, 그리고 부드러운 타닌의 완벽한 균형을 부여했습니다. 로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 놀라운 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 찬사를 받고 있습니다. (이 와인은 레드 와인이 지배적인 샤또네프 뒤 빠쁘 지역에서 생산되는 화이트 와인입니다.)
• 공식 등급 (AOC 등): Châteauneuf-du-Pape AOP (Appellation d'Origine Protégée) - Blanc
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 그르나슈 블랑(Grenache Blanc), 루산(Roussanne), 클레레트(Clairette) 등 샤또네프 뒤 빠쁘 블랑 품종 블렌딩. (주로 피에르동 밭의 화이트 품종 블렌딩.)
• 생산 지역 상세: 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 남부 론, 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape) 아펠라시옹. '피에르동(Pierredon)' 단일 밭.
• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 세심하게 선별됩니다. 줄기 제거하지 않은(whole-bunch) 포도를 **콘크리트 에그(concrete eggs)**에서 발효를 진행합니다. 이후 와인은 콘크리트 에그와 대형 암포라(amphorae)에서 약 18~24개월간 장기 숙성됩니다. 와인에 외부적인 간섭을 최소화하기 위해 랙킹(racking)이나 펌핑(pumping)을 하지 않으며, 정제(fining)나 여과(filtration)도 하지 않습니다. 이산화황(SO2)은 최소한으로 사용하거나 전혀 사용하지 않습니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Wine-Searcher Critic Reviews Average: 93/100 (2025년 6월 기준, 이 와인에 대한 여러 평론가 점수의 평균. 로템 뮈니에 사오마의 와인들은 개별 뀌베에 대한 상세한 전문 평론가 점수가 많지 않거나, 커뮤니티 평점 중심으로 나타나는 경향이 있습니다. 하지만 전반적으로 높은 평가를 받습니다.)
  • CellarTracker Community Rating: 94/100 (2020년 1월 평가. "아주 예쁜 화이트 와인입니다. 크고 둥글며 독특하고 뛰어납니다. 복숭아, 미네랄, 약간의 라임, 토스트, 그리고 미묘한 왁스 같은/꽃 향이 느껴지는 멋진 향입니다. 입안에서는 둥글고 약간 오일리한 질감이 느껴집니다. 매우 좋은 산도. 긴 피니시. 아주 좋은 방식으로 화이트 부르고뉴와 약간 비슷하며, 녹은 복숭아 양초 향이 납니다. 맛있습니다. 채식주의 곡물 요리와 잘 어울립니다. 10년 이상 숙성 가능하다고 보입니다.")

테이스팅 노트: 로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016

• 현재 상태: 9년이 지난 와인으로, 지금 당장 즐겨도 풍부한 매력을 느낄 수 있습니다. 엄청난 숙성 잠재력을 지니고 있어 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 맑고 영롱한 밝은 황금빛을 띠며, 시간이 지남에 따라 미묘한 호박색 뉘앙스가 감돌 수 있습니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 잘 익은 흰 복숭아, 살구, 라임, 레몬과 같은 핵과류 및 시트러스 아로마가 지배적입니다. 이어서 꿀, 구운 아몬드, 밀랍(beeswax), 미묘한 왁스 향, 그리고 강렬한 미네랄(으깬 돌, 부싯돌) 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 꽃 향(라벤더, 쟈스민)과 은은한 허브 힌트도 감지됩니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 크리미하고 오일리한 질감이 느껴지지만, 동시에 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 농축된 과일(복숭아, 살구, 구운 사과)과 꿀, 견과류, 그리고 미네랄의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 드라이하면서도 과일의 농축미와 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 뛰어난 균형감과 엄청난 길이를 지녔으며, 약간의 짠맛과 백악질 느낌이 섬세함을 더합니다.
• 피니시(Finish): 믿을 수 없을 정도로 길고 인상적인 피니시는 꿀, 열대 과일, 마른 허브, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 캐러멜, 토피, 구운 견과류, 그리고 깊이 있는 꿀과 사프란 아로마가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 캐비어, 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (버터 소스를 곁들이지 않은), 풍미 강한 흰살 생선 (광어, 대구) 요리.
• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 풍미 강한 염소 치즈.
• 전채 요리: 푸아그라 테린, 섬세한 야채 테린 (구운 지중해 채소).

🍇 품종 이야기: 화이트 론 블렌드 (그르나슈 블랑, 루산, 클레레트 등)

샤또네프 뒤 빠쁘 블랑은 다양한 백포도 품종이 블렌딩되어 만들어지며, 이 와인은 '피에르동' 밭의 개성을 가장 잘 표현합니다.

• 그르나슈 블랑(Grenache Blanc): 와인에 바디감, 질감, 그리고 핵과류, 감귤류, 아니스 향을 부여합니다.
• 루산(Roussanne): 와인에 아로마틱한 복합미(흰 꽃, 살구, 허브), 유성 같은 질감, 그리고 은은한 스파이스 뉘앙스를 더합니다.
• 클레레트(Clairette): 와인에 신선함, 섬세한 산미, 그리고 흰 꽃, 아몬드와 같은 아로마를 부여합니다.
• 양조 철학과의 조화: 무니르 사오마는 이 품종들의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 극도로 낮은 개입, 암포라 숙성, 그리고 젖산 발효 미진행을 고수합니다. 이는 와인에 풍부한 아로마, 복합적인 질감, 그리고 순수한 미네랄리티가 어우러져 샹파뉴의 새로운 기준을 제시하는 독특한 스타일을 만들어냅니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 남부 론의 컬트 와인: 무니르 사오마의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.
• 싱글 빈야드 '피에르동'의 정수: 특정 밭의 독특한 개성을 담아낸 희소성 높은 화이트 샤또네프 뒤 빠쁘입니다.
• 암포라 숙성: 전통적인 양조 용기인 암포라를 활용하여 와인에 독특한 질감과 순수성을 부여합니다.
• 뛰어난 2016 빈티지: 풍부함과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 궁극의 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 극도로 소규모 생산량과 높은 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"로템 뮈니에 샤또네프 뒤 빠쁘 '앙프 I 피에르동' 블랑 2016은 단순한 와인을 넘어, 샤또네프 뒤 빠쁘 떼루아의 영혼과 로템 뮈니에 사오마의 타협 없는 장인 정신이 응축된 보물입니다. 9년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 화이트 와인은 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 희소성 높은 론 컬트 와인의 진정한 깊이와 숙성 잠재력을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."