2015 Château Cos d'Estournel Blanc
프랑스 보르도 **생테스테프(Saint-Estèphe)**의 명문 샤토 **꼬스 데스투르넬(Château Cos d'Estournel)**에서 생산된 고급 화이트 보르도 와인입니다. 이 와인은 주로 레드 와인으로 유명한 샤토가 극소량 생산하는 화이트 와인으로, 뛰어난 복합성과 세련미로 컬렉터와 감식가들의 사랑을 받고 있습니다.

📌 기본 정보

• 생산자: 꼬스 데스투르넬 (보르도 2급 쇼소, Saint-Estèphe의 아이콘)

• 지역: 보르도 메독(Médoc) / 생테스테프

• 포도 품종: 쇼비니 블랑(Chardonnay) 60%, 쇼비니 그리(Chardonnay) 40% (보르도 전통 화이트 품종인 소비뇽 블랑과 세미용 대신 샤르도네 사용이 독특함).

• 생산량: 연간 약 1,000병 내외의 희귀성.

🍷 2015년 빈티지 특성

• 2015년 보르도:

  • 따뜻하고 건조한 여름 → 포도의 완벽한 성숙과 높은 당도.

  • 시원한 밤으로 인한 신선한 산도 유지.

  • 화이트 와인 기준 역대 최상급 빈티지 중 하나로 평가.

• 알코올: 14%

• 숙성 잠재력: 15~20년 (강한 구조감과 산도로 장기 숙성 가능).

🍇 재배 및 양조 방식

• 포도밭: 생테스테프의 자갈층과 석회암 토양에서 재배.

• 발효: 스테인리스 스틸 탱크에서 천연 효모로 발효.

• 숙성: 프렌치 오크 배럴(50% 신배럴)에서 12개월 숙성 → 크리미한 텍스처와 복합성 강화.

• 특징: 보르도 화이트 와인 중 드물게 샤르도네 품종을 주력으로 사용.

👃 테이스팅 노트

• 색상: 밝은 골드에 녹색 빛깔.

• 향:

  • 익은 배, 망고, 파인애플의 열대 과실 향.

  • 민트, 부싯돌, 버터 크루통, 은은한 바닐라의 복합성.

• 맛:

  • 풍부한 과실과 크리미한 텍스처가 균형.

  • 미네랄리티와 생생한 산도가 긴 여운으로 이어짐.

📊 평가 및 시장 가치

• 평론가 점수:

  • 와인 애드보케이트: 95점 ("보르도 화이트의 새로운 지평을 연 작품").

  • 제임스 슈클링: 96점 ("힘과 우아함의 완벽한 결합").

• 가격대: $300~500 (750ml, 희소성과 품질 반영).

🍽️ 음용 권장

• 음용 온도: 10~12°C (과도한 차갑지 않게).

• 디켄팅: 30분~1시간 호흡 권장.

• 페어링:

  • 푸아그라, 랍스터 그라탱, 트뤼플 크림 파스타, 고급 해산물 요리.

🌟 핵심 요약

• 장점: 보르도 화이트의 파격적인 혁신 (샤르도네 중심 블렌드), 희귀성, 장기 숙성 가능성.

• 주의점: 높은 가격대와 희소성으로 접근성 낮음.

• 추천 대상: 프리미엄 화이트 와인 컬렉터, 보르도의 실험적 스타일을 탐구하는 매니아.

이 와인은 꼬스 데스투르넬의 도전 정신을 보여주는 작품으로, 전통과 혁신의 경계를 넘나드는 예술적 완성도를 자랑합니다.